50 dag wieprzowiny (szynka)

30 dag pieczarek

1 por

3 plastry surowego boczku wędzonego

sól, pieprz

pół szklanki śmietanki  kremowej

olej

Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę.

Pieczarki opłukać , pokroić w plasteki.

Boczek pokroić w drobną kostkę.

Por umyć dokładnie, pokroić w pierścienie (szerokości 0,5 cm)

Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć na nim mięso. Zdjąć z patelni i przełożyć do garnka.

Na tłuszczu, który został usmażyć boczek, przełożyć do garnuszka.

Mięso podlać wodą, dodać sól, pieprz i dusić do miękkości.

Pod koniec dodać   krążki pora i śmietanę.

Gulasz zagęścić mąką.

Podawać z knedlami.

1 puszka mleka kokosowego (400 ml)

1 puszka mango

3-4 łyżki cukru

3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę rozmoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody.

Mleko podgrzać, dodać cukier i rozpuścić  w nim żelatynę.

Mango odsączyć. Odłożyć 3 plastry do dekoracji, a resztę owoców zmiksować.

Odlać pół szklanki mleka, a resztę  rozlać do 3 pucharków i odstawić do lodówki aby stężało.

Pozostałe mleko wymieszać z przecierem z mango. Masę wyłożyć na wierzch deseru, a następnie udekorować je plastrem mango.

3 płaty śledzi matjasów

100 ml majonezu

100 ml jogurtu naturalnego

1 ogórek kiszony

pół  kwaśnego jabłka

1 cebula

1 łyżka suszonej żurawiny

pieprz

Śledzie opłukać, pokroić na kawałki.

Cebulę i jabłko obrać, pokroić razem z ogórkiem na  drobną kostkę.

Majonez wymieszać z jogurtem , dodać  cebulę, ogórek, jabłko oraz żurawinę. Dodać pieprz.

Śledzie podawać z ziemniakami ugotowanymi w mundurkach.

pół główki  kapusty czerwonej

4  suszone figi

1 szalotka

1 łyżeczka mąki

2 łyżki oleju

sól, pieprz, cukier

4 goździki

 ok. 1/2 łyżeczki do kawy kwasku cytrynowego

Z kapusty usunąć wierzchnie liście,  następnie opłukać ją i poszatkować.

Szalotkę obrać, wbić w nią goździki.

Kapustę zalać w rondelku niewielką ilością wody, dodać 1 łyżkę oleju, sól, pieprz, cukier i szalotkę z goździkami.

Gotować pod przykryciem  ok. 30 min.

W połowie gotowania dodać pokrojone figi.

Pod koniec gotowania  do kapusty dodać z jasnozłotą zasmażkę, doprawić kwaskiem cytrynowym, cukrem i solą do smaku.

Usunąć szalotkę.

Podawać jako dodatek do rolad wołowych  z kluskami na parze..... albo do piersi z kaczuszki......albo do schabu pieczonego.....

0,5 l mleka

6 łyżeczek  żelatyny

6 gwiazdek badianu (anyżu gwiaździstego)

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki cukru

4 łyżki serka waniliowego

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie tak aby napęczniała.

Mleko zagotować z badianem. Dodać namoczoną żelatynę, cukier waniliowy, cukier.

Gwiazdki wyjąć  i odłożyć do dekoracji.

Mleko schłodzić, wstawić do lodówki. Kiedy lekko zacznie  tężeć dodać serek, dobrze wymieszać, wylać do  4 filiżanek.

Gotowe desery wyjąć (najlepiej zanurzyć filiżanki w gorącej wodzie), udekorować konfiturą z żurawiny i gwiazdkami.

25 dag mąki

2,5 dag  świeżych drożdży

150 ml ciepłej wody

1/2  łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżki oliwy

słoiczek oliwek nadziewanych papryką

płatki suszonego chili

rozmaryn

sól morska

Czyli wszystko tak samo jak w focacci z pomidorkami koktajlowymi.

http://figowesmaki.blox.pl/2011/10/Foccacia-z-pomidorkami-koktajlowymi.html

30 dag mięsa od szynki wieprzowej

30 dag baleronu

20 dag pieczarek

garść grzybów suszonych

3 szalotki

3 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów w całości

łyżeczka tymianku

sól, pieprz

1 łyżka mąki

3 łyżki śmietany 30%

1/4 szklanki  wytrawnego wina czerownego

Suszone grzyby  opłukać, namoczyć na noc w wodzie.

Następnego dnia  grzyby ugotować, a kiedy ostygną  pokroić drobno.

Szynkę pokroić na plastry, a następnie  w paski.

Baleron pokroić  w kostkę.

Pieczarki opłukać, pokroić na ćwiartki.

Szalotkę pokroić w niezbyt drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim szalotkę, a następnie partiami obsmażać mięso.

Mięso przełożyć do garnka, a na pozostałym tłuszczu   kolejno obsmażyć baleron i pieczarki.

Przełożyć je także do  garnka.

Mięso podlać wywarem pozostałym z gotowania grzybów i wodą tak aby było przykryte, dodać pokrojone  pomidory, czosnek  przeciśnięty przez praskę, tymianek, sól, pieprz.

Gotować   pod przykryciem ok. pól godziny, aż mięso będzie miękkie.

Pod koniec gotowania dodać wino, doprawić do smaku solą , pieprzem, zagęścić mąką i dodać śmietankę.

kapusta z grzybami, która została od Wigilii

50 dag mąki

150 ml ciepłej wody

1 jajko

5 dag drożdży

0,5 łyżeczki cukru

2 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

1 jajko do posmarowania wierzchu ciasta

kminek do posypania

Zarobić ciasto , rozwałkować  na prostokąt, ułożyć na nim  równomiernie kapustę z grzybami.

Ciasto zwinąć w  rulonik i odstawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu piec ok 30 min.



Banalne ciasto drożdżowe? Wyjątkowe, bo  pierwsze,  wyrobione przy pomocy nowego miksera - prezentu  od Gwiazdora :DDDD.

1 serek mascarpone

250 ml śmietanki kremowej

4 łyżki cukru pudru

 6 pierników  katarzynek (bez polewy)

cynamon

100 ml kawy

25 ml grappy

Do zaparzonej kawy dodać grappę.

Śmietanę ubić z cukrem, wymieszać delikatnie z serkiem mascarpone.

Pierniki pokroić na kawałki.

Na dnie pucharków ułożyć warstwę pierników, skropić  je kawą  z grappą.

Pierniki przykryć warstwą kremu  z mascarpone.  Następnie położyć znowu warstwę pierników skropionych kawą z alkoholem, a na nie wyłożyć resztę kremu.

Deser posypać cynamonem i  schłodzić w lodówce.